豊田市にある寿司屋『鮨処よし田』にランチへ！
コハクかなりディープな店かと思いきや、ミシュランガイドにも掲載された事のある超実力店。
素晴らしいお寿司を食べに行ってきたんで、レビューしていくっ！
鮨処よし田（豊田市） 保見駅の高架線下にあるミシュランガイド掲載店へ行ってきた
保見駅のすぐ横、徒歩2分という近場にある寿司屋『鮨処よし田』
高架線の下にあるディープな店舗であります
超個人店な感じで、立地的にも相当ディープ。
地元民しか知らなそうな寿司屋なんだけども、まさかのミシュランガイド掲載店
ただ通常のミシュランガイドでは無く「ミシュランガイド愛知・岐阜・三重 2019 特別版」
違いはよく分からないけど、兎に角凄いってことですわ。
ちなみに豊田市の寿司屋だと『朋輩』も同様にミシュラン店でございます。
とまぁミシュランの話はこの辺にしまして。
店内インっ！
広々とした座敷が2つ。
カウンターが6席ほどの小さなお寿司屋さんであります。
ちゃんとした寿司屋って店主が怖いイメージあるけども、ここの店主は物腰柔らかく優しい。
それでいて職人感の雰囲気も出てて良きです。
よし田のメニューなんだけども。
昼だからなのか、以下のメニュー一択。
グーグルマップのメニュー写真とか見ると他にも色々あったけども、今はもうおまかせ一択なのかも。
それかランチだけでディナーはまた違うのか。
真相は不明だけども、初見の人はおまかせ一択で良いでしょう。
ってことで食べていくっ！
鮨処よし田（豊田市） ランチはおまかせ握り一択！質の良い魚にサイドメニューも素晴らしく美味
今回僕が鮨処よし田で食べたのは、さっき言ってた通り
本格的なお寿司屋なので、1貫1貫順番に提供されるのだ。
細かく説明していくので、流れるようにレビューしていく。
まずはお通し的な感じでめかぶがカモン！
寿司屋と言えば、やはりめかぶでしょう。
まぁ、よく知らないけども！
てことでまずはイカ
からの海老！
王道の寿司のネタでございます。
イカは甘さもあって、しっかりした歯ごたえ。
海老もプリプリでなかなかおいしいでございますです。
で、シャリはかなり空気感があるふわふわのタイプ。
僕が好きなシャリ加減、酢加減で好きですな。
3種目には玉子が登場であります。
びっくりしたのは、この卵美味っ！！
卵の風味とか甘みが強くて、すごいふわふわした食感でめちゃくちゃ美味い
出汁巻きっていうより、なんか香ばしい感じでしっかりした味の主張があり。
良い寿司屋は、玉子ですらうまいって言うことです。
そしてお次はマグロ
タレ漬けされてるので、醤油などは一切不要。
さっぱりした醤油ベースのタレ、マグロ自体も新鮮で素晴らしいですな。
てかシャリが良きやなー。
そしてガンガン行きます。
いくらに生しらす
生シラスの寿司初めてかも。
すんごい瑞々しい。
からの僕的にかなり推しなのが、この真鯛
コリっとした食感というよりは、めっちゃ柔らかくてトロける的な！
良き質の真鯛でした。
からの雲丹
トロマグロ
カニ
高級食材ぶちかまし。
蟹めっちゃ風味つよっ！
ほんで鯖の子供
塩味が効いた味付けになってて、臭みが全く無く良き。
後で最後の締めとして、こちらの巻き
斜めにカットしても仕上がりがおしゃ！
結構胃袋も満足してちょうどいいボリューム感でごちそうさまでしたぜ。
締めの味噌汁もいただくんだけど
これがね、1番感動したかもしれん。
今まで食べた味噌汁の中で、間違いなく1番おいしかった
味噌はほんのりした風味なんだけど、出汁がすごい効いてる。海老の力か？
めちゃくちゃおいしかったっすな。
普段あんまり味噌汁食べないんだけど、このレベルの味噌汁なら毎日飲みたいと思いましたね。
てな感じでね。
お寿司は握りとか使ってるネタもすごい良くて、良きやった。
魚以外も卵とか味噌汁もすごいこだわりを感じたんで、やっぱこういう細かいところも含めてミシュランに認定されたのかなっていう感じがしましたな！
個人店なので席は少なめなので、基本的には予約していったほうがいいかなと思いますので。
みんなも行きたかったらぜひ予約して行ってみぇー！
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